VOYAGE D’ETUDE : Porcs noirs Gascons

Description

Objectifs

• Déterminer des leviers d’action pour améliorer l’autonomie alimentaire à l’échelle de sa ferme
• Déterminer les leviers d’action pour améliorer l’autonomie génétique à l’échelle de sa ferme et d’une race
• Déterminer les leviers d’actions pour augmenter l’autonomie de commercialisation à l’échelle de la ferme et d’un collectif

Contenu détaillé

Jour 1 | mardi 12 septembre

• Covoiturage organisé depuis Rennes.

Jour 2 | mercredi 13 septembre

• Présentation du Consortium Noir de Bigorre, son histoire et l’organisation collective de la filière réunissant les éleveurs de porcs noirs gascons et autres acteurs de la filière
• Visite de l’atelier de découpe
• Visite de la verraterie des porcs noirs de gascons et visite de la ferme attenante
• Soirée conviviale avec les producteurs occitans

Jour 3 | jeudi 14 septembre

• Visite du laboratoire de salaison, rencontre avec des artisans
• Visite d’un élevage de porcs noirs gascons pratiquant le pâturage des porcs et la fabrication d’aliment à la ferme, retour d’expérience sur l’autonomie alimentaire.

Jour 4 | vendredi 15 septembre

• Retour vers Rennes.

Méthodes pédagogiques

Plusieurs interventions de spécialistes sur la question du gain d’autonomie selon les axes suivant :

• Autonomie en animaux reproducteurs,
• Organisation collective (verraterie, transformation,
• Structuration de filière),
• Optimisation de la ration grâce au pâturage des porcs, commercialisation.

Autoévaluation écrite en début et fin de formation