FORMATION : Réfléchir à sa stratégie de transformation et de vente en circuit-court

Description

Objectifs

• Connaître les caractéristiques de la transformation à la ferme et de la vente en circuit-court ;
• Acquérir des connaissances, une méthode et des outils pour construire sa stratégie de commercialisation en lien avec sa situation.
• Analyser une situation concrète sur une ferme ayant mis en place un atelier de transformation et/ou de vente directe afin d’analyser les contraintes et atouts

Contenu détaillé

• Les bases réglementaires et sanitaires pour mettre en place un projet de transformation à la ferme ;
• La gamme de produits possibles en transformation à la ferme ;
• Le contexte territorial des circuits de vente en bio ;
• Les différents modes de vente et leurs caractéristiques.

Stratégie commerciale

• Le triptyque d’un projet cohérent : ses aspirations personnelles, sa ferme, son territoire ;
• La notion de zone de chalandise, de clientèle cible et d’offre commerciale ;
• La stratégie de différentiation et de fidélisation des clients ;
• Une méthodologie et des outils pour réfléchir à sa stratégie commerciale ;

Cas concret

• Un exemple concret d’un atelier de transformation à la ferme
• Une analyse des principaux circuits de vente développés et de leurs caractéristiques

Méthodes pédagogiques

• Diaporama et apports théoriques du formateur.
• Tours de questions
• Ateliers interactifs
• Étude de cas
• Visite de ferme : témoignage d’une éleveuse ayant de l’expérience dans la transformation à la ferme et des circuits de vente bien en place

Autoévaluation écrite en début et fin de formation

A consulter :

• Conditions générales de service
• Règlement intérieur