FORMATION : Cidrologie, marketing sensoriel et accords

Description

Objectifs

• Caractériser ses cidres via l’utilisation des 5 sens
• Utiliser un vocabulaire adapté pour décrire ses cidres
• Créer une étiquette personnalisée
• Connaître les outils pour des accords mets-cidres
• Proposer des accords mets-cidres à ses clients

Contenu détaillé

• Qu’est ce que la dégustation intuitive ?
• Mise en pratique par la dégustation gustative d’un cidre
• Mise en pratique par la dégustation olfactive d’un cidre
• Qu’est ce qu’un défaut, sont-ils tous irréversibles ?
• Qu’est ce qu’un bon Accord Met Vin ?
• Jeu des saveurs : dégustation et sensations

Méthodes pédagogiques

Exercices pratiques, apports théoriques, échanges entre les intervenants et participant.es, animation participative.
Diaporama et paperboard.

Evaluation orale
Auto-évaluation écrite

• Modalités pratiques :
  Apporter un repas froid
  Matériels : Apporter de quoi noter et des bottes
  Chèque de participation à envoyer avant le démarrage de la formation
• Modalités d’évaluation :
  Evaluation pratique en situation
  Evaluation orale
  Auto-évaluation écrite
• A consulter
  Conditions générales de services
  Règlement intérieur
  Cette formation est éligible au financement Vivéa.