FORMATION : Cidres et sakés, dégustation croisée au service du marketing des cidres

Description

Objectifs

• Caractériser ses cidres via l’utilisation du saké comme révélateur
• Proposer des accords cidre-saké
• Maîtriser les étapes de production du cidre et leur influence sur la qualité du produit fini

Contenu détaillé

• Introduction au monde des sakés

• Dégustation de 4 sakés à différentes températures
• Proposition d’Accords Sakés et Cidres : qu’est ce qu’a révélé le saké sur chaque cidre ?
• Visite de la cidrerie du Golfe.
• Focus sur les différentes étapes de production et lien avec les dégustations.
• Accords insolites cidres-sakés

Méthodes pédagogiques

Exercices pratiques, apports théoriques, échanges entre les intervenants et participant.es, animation participative.
Paperboard. Visite d’atelier de production. Echanges entre intervenants et participants

Evaluation orale
Auto-évaluation écrite

• Modalités pratiques :
  Apporter un repas froid
  Matériels : Apporter de quoi noter et des bottes
  Chèque de participation à envoyer avant le démarrage de la formation
• Modalités d’évaluation :
  Evaluation pratique en situation
  Evaluation orale
  Auto-évaluation écrite
• A consulter
  Conditions générales de services
  Règlement intérieur
  Cette formation est éligible au financement Vivéa.