FERME OUVERTE (10h) : Transformation crémière à la ferme et stratégie de commercialisation | Penser son projet en ciblant la restauration collective et les GMS

Anne-Soizic, Yoann et Killian LIGER accueillent les agriculteur.rice.s et porteur.euse.s de projet en agriculture sur leur ferme pour présenter et échanger sur la transformation laitière à la ferme. Venez aussi découvrir la conduite de leur élevage en production laitière bio, l’organisation du travail et l’adaptation de l’exploitation pour la transformation.

Présentation de la ferme :

• 8 UTH (3 associés et 5 salariés)
• 110 ha de SAU, 90 de SFP
• 110 UGB dont 75 vaches laitières : Prim’holstein, Montbéliarde, Jersiaise, Normande
• 6000 L de lait produits par vache dont 57% transformés
• Yaourterie sur la ferme
• Installation de panneaux photovoltaïques
• Plantation de 4 km de haies

Au programme :

• Présentation du parcours de la ferme : d’un système laitier breton en circuit long type, à une ferme laitière bio-transformatrice génératrice d’emploi et participant à l’autonomie alimentaire de son territoire
• Visite de l’ensemble des ateliers de la ferme
• Faire évoluer et conduire un cheptel mixte destiné à la transformation laitière.
• Transformer de plus de 250 000 litres de lait annuellement en yaourts, fromages blancs et desserts lactés 
• Commercialiser en grandes surfaces et restauration collective 
• Travailler l’autonomie énergétique de sa ferme

En partenariat avec :