FERME OUVERTE | Produire, transformer et commercialiser de la viande ovine en 100% bio et local

Karine GEFFRAY et son père, Franck, vous accueillent sur leur ferme pour partager et échanger sur leurs pratiques autour de la production, la transformation et la commercialisation locale de viande ovine en agriculture bio. Venez découvrir le fonctionnement d’une ferme qui assure quasiment toutes les étapes de la filière, de la fourche à la fourchette ! Inscrivez-vous pour y participer !

Descriptif de la ferme :

• 2 UTH
• 100 ha de SAU dont 90 ha de SFP
• Troupeau de 550 brebis Charmoises
• Système autonome en fourrages avec prairies multi-espèces
• Un tapis d’alimentation
• Découpe et transformation sur la ferme
• Vente 100% en circuits courts

Programme de l’après-midi :

• Présentation de l’historique et des évolutions de l’atelier ovin sur la ferme
• Gestion du troupeau : reproduction, alimentation, élevage des agneaux, etc.
• Diversification de la gamme de produits : gigots, merguez, boulettes, ½ carcasses, etc.
• Stratégie de commercialisation 100% en circuits courts : bouchers, restaurants, magasins spécialisés, etc.
• Visite de la ferme et du laboratoire de transformation
• Présentation de résultats technico-économiques de la ferme

Découvrir le programme complet des fermes ouvertes 2024 :