FERME OUVERTE : Elevage de pies noires bretonnes en bio et transformation à la ferme

Stéphanie CATHERINE vous accueille sur sa ferme pour partager et échanger autour de la transformation fromagère en race locale et son réseau de commercialisation.
Venez visiter son laboratoire de transformation et
comprendre la conduite de son troupeau

DESCRIPTIF DE LA FERME :

• SAU : 72 ha, 65ha de SFP dont 58ha en herbe
• 60 000L de lait transformés en race Bretonne Pie Noir
• Transformation au lait cru avec du gwell (ferment fermier)
• Plus de 110K€ de CA sur la commercialisation

PROGRAMME DE L’APRÈS-MIDI :

• Présentation de la ferme
• Atelier de transformation au lait cru et ferment fermier
• Conduite de 2 troupeaux (Holstein en circuit long et Bretonne Pie Noire en transformation)
• Aménagement du parcellaire accessible
• Commercialisation par plusieurs réseaux de distribution

Cet évènement s’inscrit dans un programme complet de fermes ouvertes professionnelles “La Bio d’Ille-et-Vilaine vous ouvre ses portes”.