CERCLE APPRO avec la cuisine centrale de Rennes : Apprendre à se connaitre pour peut-être travailler ensemble

Avez déjà pensé à contacter la cuisine centrale de Rennes ?
Avez-vous envie d’en savoir plus sur les volumes ? Les modalités ? De comprendre comment fonctionnent les achats ? 

De rencontrer d’autres acteurs de la bio-locale en restauration collective ?
Venez assister à la première rencontre du cercle d’appro, un moment privilégié pour rencontrer la Ville, échanger sur leurs objectifs,  leur fonctionnement et présenter votre structure, vos produits !

AU PROGRAMME

I. Introduction politique

II. Fonctionnement de la restauration collective de la ville de Rennes :

• Les établissements
• Stockage & Livraison
• Hygiène & Sécurité

III. Les achats de la RC

• Les pratiques, les volumes
• Les marchés publics et leurs échéances

IV. Présentation des marchés publics

• Présentation du principe
• Comment y répondre

V. Présentation de structures collectives de producteurs et transformateurs travaillant déjà avec la ville

VI. Tour de table des acteurs

Lors du tour de table, vous aurez 5 min pour vous présenter

• Présentation de la structure
• À quelle étape du projet êtes vous ? Porteur de projet, déploiement, recherche de nouveaux débouchés, etc.
• Quels types de produits proposez-vous ? sous quel
  conditionnement, calibrage, qualité nutritionnelle, labellisation.
• Y-a-t’il une saisonnalité à respecter ? Quelle est-elle ?
• Travaillez-vous déjà avec des restaurations collectives ?
• Par quel biais pourriez vous envisager de livrer la Restauration Collective ?

Un évènement, co-organisé par la ville de Rennes et Agrobio35 dans le but de développer les approvisionnements durables (bio, Terres de Sources) de la ville de Rennes, dans un cadre professionnel.

Besoin d’infos complémentaires ? Contactez Pauline Cros, Chargée de mission restauration collective bio et locale (p.cros@agrobio-bretagne.org | 06 22 41 83 13)